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Il est urgent de manger local et durable

On sait que l’alimentation pèse lourd dans le bilan carbone de l’humanité. Mais qu’est-ce que cela représente exactement ? Et quelles solutions viendraient alléger ces émissions ? Des auteurs livrent de nouvelles réponses.

« Les émissions liées au transport des aliments représentent près de la moitié des émissions directes provenant des véhicules routiers », déplore Mengyu Li. Avec son équipe, ils sont à l’origine de travaux de recherche visant à quantifier l’impact carbone de la production et du transport de nourriture à travers le monde. Les résultats, publiés le 20 juin 2022 dans Nature Food, apportent des chiffres frappants.

À l’échelle de toutes les émissions produites par l’humanité, les aliments représentent presque un tiers. La simple phase du transport pèse 3 gigatonnes d’émissions de dioxyde de carbone chaque année. Le principe des imports est également en question : les pays à haut revenu représentent 12,5 % de la population mondiale, mais 46 % des émissions liées à la nourriture.

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« Notre étude estime que les systèmes alimentaires mondiaux, en raison du transport, de la production et du changement d’affectation des terres, contribuent à environ 30 % du total des émissions de gaz à effet de serre produites par l’être humain. Ainsi, le transport des aliments, qui représente environ 6 %,

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