Ce régime spécifique permettrait de perdre 5% de son poids

Les protéines sont "essentielles à l’organisme", comme l’indique l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses). Elles participent au "renouvellement des tissus musculaires" ainsi qu’à de nombreux "processus physiologiques", sous la forme d’hormones ou d’enzymes digestives. Mais d’après une nouvelle étude, les protéines pourraient également jouer un rôle important pour perdre du poids.

Ces conclusions ont été publiées dans la revue Obesity le 11 mai dernier. Des chercheurs de l’Université Rutgers (New Jersey, États-Unis) ont recruté plus de 200 personnes en surpoids et souffrant d’obésité, âgées de 24 à 75 ans, afin de vérifier l’impact d’une alimentation riche en protéines pendant la restriction calorique. Les participants ont été invités à opter pour un régime "à déficit calorique de 500 calories", et ont été suivis pendant six mois.

Selon le groupe, 18% ou 20% de l’apport calorique total devait être consacré aux protéines maigres, à savoir la viande rouge, la volaille, le poisson, les légumineuses et les produits laitiers. Pour le reste, les chercheurs recommandaient aux candidats de se tourner vers les fruits, les légumes ou encore les céréales complètes, et de réduire leur consommation d’acides gras saturés, de sucre ajouté ou encore de sel. Grâce à ce régime, les participants ont perdu environ "5% de leur poids corporel de départ".

Ainsi, en augmentant leur apport en protéines, ils ont pu améliorer la qualité de leur alimentation et réduire leur "masse corporelle maigre". (...)

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