Minceur : comment composer une soupe light et rassasiante ?

La soupe : des bienfaits minceur et santé

Quoi de mieux qu'une bonne soupe de légumes en plein hiver ? Régressive et réchauffante, la soupe est un " aliment-doudou " qui nous fait oublier le froid et la grisaille !

Mais la soupe, c'est aussi une super-alliée healthy : les légumes, féculents et légumineuses choisis délivrent leurs vitamines et leurs minéraux qui protègent notre microbiote (c'est-à-dire : notre flore intestinale) et boostent notre système immunitaire. Top contre les maladies de l'hiver.

Côté minceur, la soupe a tout bon : en effet, la " soupe de légumes traditionnelle " ne dépasse que difficilement les 30 Kcal pour 100 mL. En outre, parce qu'elle est riche en fibres, la soupe constitue un excellent rempart contre les grignotages entre les repas. Et parce qu'on peut la décliner quasi à l'infini, elle n'engendre pas de frustration...

Minceur : mon menu " soupe " du déjeuner

Pour le déjeuner, on opte pour des légumes dotés d'un index glycémique élevé : ceux-ci procurent de l'énergie sans alourdir la facture calorique. Voici un menu pour le déjeuner :

• 1 soupe de tubercules ou de légumes-racine : on choisit de la pomme de terre, du topinambour, de la carotte, de la patate douce, du poireau...

• 1 salade composée d'une base (laitue, mâche, pousses d'épinards...) + des légumes ou des champignons crus (tomate, avocat, radis, carottes râpées...) + 1 filet d'huile d'olive ou d'huile de lin.

• 1 ou 2 tranches de jambon blanc, de dinde ou de volaille,

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