Yahoo Finance Le maïs, loin d'être un épiphénomène
Le 12 mars 2020, en plein cœur de la crise sanitaire et à quelques jours du confinement, le président Emmanuel Macron déclarait : "Ce que révèle cette pandémie, c'est qu'il est des biens et des services qui doivent être placés en dehors des lois du marché. Déléguer notre alimentation, notre protection, notre capacité à soigner, notre cadre de vie à d'autres est une folie." Le maïs français contribue largement à cette souveraineté alimentaire, grâce à la diversité de ses usages dans l'alimentation humaine et animale.
A quoi sert le maïs?
Sur les 3 millions d'hectares de maïs produits en France, plus de la moitié est cultivée par des éleveurs pour l'alimentation de leurs animaux. Au bout de la chaîne et dans nos assiettes, des produits labellisés et AOC, comme le jambon de Bayonne, la viande de race blonde d'Aquitaine, le foie gras ou les volailles stars poulets de Bresse et jaunes des Landes. Le maïs est aussi la base de nos élevages laitiers, qui peuvent compter sur le maïs fourrage quand la pousse de l'herbe n'est pas suffisante.
Corn-flakes, petits pots pour bébés, soupes… On retrouve le maïs dans 3.500 produits du quotidien et les productions françaises de maïs doux et de pop-corn sont réputées pour leur excellence et sont largement exportées en Europe. Autre usage, et non des moindres : la semence. Cette production spécifique et à haute valeur permet de fournir les agriculteurs européens en semences de grande qualité et adaptées à leurs divers territoires (plus de 2....
