Yahoo Finance Comté, produits locaux… comment McDonald’s a réussi à faire de ses recettes françaises des succès
Contrairement à ce que l’on peut croire, la filiale française de McDonald’s est devenue un modèle de réussite pour le géant américain, devenant même le plus gros restaurateur au pays de la gastronomie, avec pas moins de 1 560 adresses. D’autant plus que, depuis plus de dix ans, McDonald’s ouvre une trentaine de nouveaux restaurants par an en France. Avec son ticket moyen de 12 à 13 euros (le plus élevé au monde), la France est le pays le plus contributeur à la marge d’exploitation du groupe, après les États-Unis.
Mais si le roi du Big Mac a tant réussi à séduire les Français, c’est grâce à ses recettes francisées. À commencer par les pains burger, qui ne sont évidemment pas importés des États-Unis, mais bel et bien fabriqués en France, dans l’Essonne. «Ici, on va vraiment reproduire le façonnage, comme le boulanger qui fait des gestes», assure Rémi Rocca, senior director impact chez McDonald's France, devant les caméras de TF1. Car nul doute que les autres pays nous envient bien une chose : notre pain.
Et ça, McDonald’s l’a bien compris. Un sandwich dans une baguette, des burgers au comté, à l’emmental, une sauce à la moutarde à l’ancienne… le géant américain a choisi d'utiliser les traditions culinaires françaises comme atout commercial. Aussi, les produits utilisés ne peuvent être que meilleurs en Hexagone pour un simple fast-food... «La salade dans les sandwichs, on sent qu’on ne trouve pas la même dans les autres pays», témoigne une cliente. «Ils essaient de se renouveler. (...)
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