Quatre Français sont dans le classement des meilleurs restaurants du monde

Cocorico : quatre restaurants français ont été sacrés parmi les meilleurs restaurants du monde au très influent classement “The World’s 50 Best Restaurants”, le 20 juin dernier. C’est un de plus que l’an dernier, rapporte Le Parisien. Si d’aucuns critiquent ce top 50 publié par le magazine britannique Restaurant, notamment pour le lobbying qui l’entoure, il est indéniable qu’y entrer promet un joli coup de projecteur sur la scène de la gastronomie de haut vol internationale. Et c’est le restaurant péruvien Central, mené par les chefs Virgilio Martínez et Pia Leon, qui en a raflé la première place.

Cette année, le restaurant de l’hôtel Cheval Blanc à Paris, le Plénitude, entre donc au classement à la 36e place, derrière le Table de Bruno Verjus (10e), le Septime de Bertrand Grébaut (24ème), et devant La Grenouillère d’Alexandre Gauthier (48e). Peu friand de ce classement, le journaliste “food” Périco Légasse reconnaît tout de même avoir été surpris par l’élection de Table, qui sort du lot selon lui. Au cœur du XIIe arrondissement de la capitale, l’établissement est doublement étoilé au Guide Michelin.

“Chez Bruno Verjus, le produit est roi, au centre de la cuisine. Des produits d’exception parfois assez chers, analyse le journaliste auprès de nos confrères. Bruno Verjus est issu d’une culture séculaire : ce qu’il donne à manger, c’est du produit, rien de plus, servi dans son authenticité. En cela, c’est un changement de logiciel car Bruno Verjus fait de la très belle cuisine historique, (...)

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