Le prix de la bière a augmenté de 9% en trois ans

Mauvaise nouvelle pour les amateurs de houblon. Confrontés à une hausse continue de leurs coûts de fonctionnement, les gérants de bars n'ont eu d'autre choix que d'augmenter le prix des pintes et des verres servis à leurs clients. En trois ans, les tarifs ont augmenté de 9 %, comme le relate BFM le mardi 22 novembre.

Il faut dire que l'inflation rogne les marges des exploitants ; une conséquence de la flambée des prix de l'énergie et des matières premières, mais aussi des augmentations de salaire enregistrées dans le secteur des bars et des restaurants. Cette hausse généralisée est répercutée sur le prix des produits proposés, que ce soient les repas, mais aussi les boissons, à commencer par la bière. Ainsi, selon une étude de Privateaser.com, plateforme de réservation de bars et de restaurants pour les événements de groupes, citée par BFM, le verre de 50 cl de bière coûte aujourd'hui en moyenne 5,78 euros en province et 7,05 euros à Paris, soit une augmentation de 9 % depuis 2019.

"Pour s’en sortir, les gérants de bars et de restaurants sont eux-mêmes forcés d’augmenter les prix. Quand la marge diminue, les deux seuls moyens dont dispose un gérant sont d’augmenter sa clientèle ou ses prix. Notre marge de manœuvre n’est pas extensible. Sans cette augmentation, le risque de travailler à perte est trop grand", indique David Zenouda, vice-président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH) Paris/Île-de-France, interrogé par BFM.

"Au-delà des phénomènes habituels (...)

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