Yahoo Finance Le Paris des chefs – Les bonnes adresses d’Alexia Duchêne
Cette ancienne candidate de Top chef (saison 10) qui partage aussi ses recettes sur TikTok est un électron libre de la scène food. Préférant au quotidien d'une brigade, les rencontres et expériences multiples de cheffe consultante pour des tables aussi différentes que gastronomiques ou inscrites dans la plus pure tradition bistrotière. Avec Alfred, tout juste ouvert rue du Mont-Thabor, dans le 1er arrondissement, c'est de brasserie qu'il s'agit, Et notamment d'assiettes chaleureuses, avec une interprétation moderne. Une intention que l'on retrouve jusque dans les adresses parisiennes qu'elle affectionne.
Son restaurant : Racines
« J'aime cette adresse qui ressemble à son chef : chaleureuse, réconfortante, entière. J'y vais toute seule pour déjeuner, ou en soirée pour l'ambiance tamisée. Les plats ne changent pas souvent et c'est ce qui me plaît : j'ai l'assurance d'y retrouver ce que j'aime. Comme l'escalope milanaise. Servie épaisse, elle a de la mâche. »
8, passage des Panoramas, 2e. Compter 50 € à la carte. www.racinesparis.com
Sa « sandwicherie » : Petibon
« Ce sont trois sœurs que j'ai découvertes sur Instagram… Leurs petits sandwichs anglais me rappellent ceux de mon enfance (ma mère est anglaise), avec un pain de mie moelleux et des garnitures ultra-savoureuses. Mon préféré ? Celui au pastrami, avec sa moutarde légèrement sucrée. J'en achète pour mes apéritifs à la maison. Ce sont des bouchées gourmandes et délicates, qui ne laissent pas de miettes [...] Lire la suite
