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Michou, Amixem, Mister V… Les secrets derrière les offres de restauration des influenceurs

Arnold Jerocki

Ils connaissent leur heure de gloire sur YouTube, mais aujourd’hui, ils étendent leur empire. Michou, Mister V, Amixem, Fastgoodcuisine… Ces vidéastes se développent aujourd’hui dans un domaine bien particulier : la restauration, comme l’a remarqué BFM TV. Mais sous ce business somme toute inoffensif se cachent en fait quelques secrets. Les influenceurs réutilisent souvent les mêmes concepts, avec plus ou moins de succès et de qualité pour le consommateur.

En premier lieu, il convient de signaler que ce type d’investissements est monnaie courante chez les célébrités. «Gérard Depardieu, Carole Bouquet, ... Depuis des années, des stars du show-business profitent de leur notoriété et montent des restaurants», analyse Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira et spécialiste du monde de la restauration. Un business model est particulièrement privilégié : la dark kitchen. Il s’agit d’une cuisine uniquement dédiée à la livraison à domicile.

L’avantage est que les locaux peuvent être beaucoup plus petits et sans besoin d’un emplacement stratégique. Une dark kitchen coûte en moyenne six à dix fois moins cher qu’un restaurant classique. Des entreprises, comme Taster, se sont spécialisées dans la franchise de dark kitchen. Mais à quel prix ? Pour le vidéaste Louis, «le truc avec les dark kitchen, c’est qu’en fait il y a un gros fournisseur, qui fait des propositions et après, tu peux un peu élaborer ta recette. Mais moi, je trouve que ça se voit de ouf».

L’influenceur a testé plusieurs (...)

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