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Le ginseng : carte d'identité
À ne pas confondre avec le gingembre ! C'est vrai, le ginseng (Panax ginseng) partage plusieurs points communs avec le célèbre rhizome : leur apparence de racine, leur origine asiatique, leurs propriétés stimulantes… Mais le ginseng possède de nombreuses autres vertus et s'utilise uniquement dans des préparations médicinales. Pas question de parfumer vos petits plats avec cette racine au goût à la fois anisé et âcre ! La racine de ginseng, de couleur claire, mesure une dizaine de centimètres à maturité. Elle se compose d'une racine principale et de plusieurs racines secondaires, en général 4, qui donnent à l'ensemble l'aspect d'un corps humain miniature. Récolté essentiellement en Chine et en Corée, il est également cultivé avec succès aux États-Unis et au Canada.
Les bienfaits du ginseng
Pilier de la pharmacopée traditionnelle chinoise, le ginseng (人参 réputé pour tonifier le qì) est un tonique général de l'organisme : ses principes actifs, les ginsénosides et les saponines, contribuent à combattre la fatigue physique comme intellectuelle (le surmenage), à limiter la dégénérescence des neurones et à stimuler les défenses immunitaires. Il s'agit donc d'un allié précieux en période de stress, au moment des changements de saison ou encore pour se remettre des affections respiratoires de l'hiver, d’autant que c’est une plante adaptogène.
Le ginseng est aussi réputé pour restaurer le tonus sexuel masculin (...)
