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Sans eau, ce maraîcher réussit pourtant à produire des légumes

"Un légume doit se débrouiller tout seul", résume Marc Mascetti, maraîcher à Marcoussis, commune du sud-ouest de Paris. Sans irrigation, engrais ou pesticides, ses légumes se portent à merveille. Sa technique : celle de son grand-père, et même celle pratiquée au Moyen-Âge, explique-t-il à nos confrères du Parisien le mardi 2 août. Situé à 300 mètres d'altitude, son terrain est aride. Aucun point d'eau n'a été trouvé. Mais c'est en observant la nature que le maraîcher a compris comment les légumes pouvaient pousser sans eau. D'abord, les mauvaises herbes ne sont pas enlevées au début de l'automne. Ensuite, la terre est labourée, puis recompactée avec des rouleaux en fonte aux alentours du mois de février. Ainsi, ses meilleurs alliés, les vers de terre, transforment le sol en matière organique.

C'est pourquoi, même en cette période de sécheresse qui touche toute la France, ses pommes de terre, patates douces, poivrons et tomates n'ont jamais été aussi beaux. "La tomate vient d'un pays chaud, le Mexique, où il fait souvent 40°C", rapporte-t-il à nos confrères. "L'eau, l'engrais, les pesticides" n'ont été que des moyens de "mâcher le travail des paysans" qu'on a rendus "feignants". "Un légume, ajoute-t-il, plus tu vas l'aider, plus tu vas le rendre feignant." La raison : "Avant de mourir, un légume pense toujours à se reproduire. Et en ce moment, les légumes pensent qu’ils n’auront bientôt plus rien à boire. Donc ils font encore plus de fruits que d’habitude", explique le sexagénaire, (...)

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