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Deliveroo ouvre à Bordeaux sa première dark kitchen hors de Paris

Deliveroo va-t-il révolutionner le secteur de la livraison à domicile et surtout de la prestation alimentaire à Bordeaux ? Peut-être, indique La Tribune, dans la mesure où l'entreprise britannique a ouvert ce mardi 21 juin sa première dark kitchen ("cuisine fantôme") dans la ville. Le lieu, qui sera fermé au public, est situé dans le quartier des Chartrons, dans la galerie Tatry (Cours du Médoc). Il sera investi par dix cuisines selon nos confrères, chacune faisant environ 20 mètres carrés.

Le lieu abritait déjà des restaurants dont les très connus Le Camion qui fume et MeatPacking. Mais également la cantine américaine (bordelaise) Kokomo et le restaurant spécialisé dans la cuisine franco-italienne (pizzas notamment) Monzù. Ce dernier, qui a deux restaurants à Bordeaux, a trouvé le moyen de s'adresser à une nouvelle clientèle qui préfère consommer à domicile plutôt qu'au restaurant. Selon La Tribune, ils tirent avantage également de leur partenariat avec Deliveroo puisqu'ils n'ont pas de loyer à payer. En échange, ils reversent à Deliveroo une partie du prix de vente. Toujours plus avantageux que de payer un loyer parfois exorbitant.

Pour Deliveroo, il s'agit en tout cas d'une nouvelle implantation à Bordeaux, même si la capitale girondine abrite déjà d'autres "cuisines fantômes". Dévor ou Homy kitchens ont ouvert l'année passée et le succès semble au rendez-vous. Mais avec l'arrivée de Deliveroo, les livreurs, qui ont un statut d'auto-entrepreneur, s'interrogent déjà. Comment (...)

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