Yahoo Finance Cyril Lignac : sa recette de salade de tomates et fruits frais très originale
Invité au micro de RTL ce lundi 23 septembre, Cyril Lignac a partagé ses conseils pour réaliser une salade d'automne idéale pour profiter des dernières tomates de la saison. "On pense que les tomates se dégustent dès les premiers rayons du soleil, mais c'est génial de les manger en septembre ! Sur leur dernière ligne droite, elles sont gorgées de soleil" explique le chef. Pas question donc d'attendre plus longtemps pour en profiter. À vos tomates et saladiers !
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En septembre, la cœur de bœuf, la tomate ananas, la tomate noire de Crimée, les petites tomates cerises et datterino s'invitent encore sur les étals des primeurs ! Pour les sublimer dans une belle salade, Cyril Lignac conseille de toutes les mélanger pour obtenir de belles couleurs et saveurs dans l'assiette (certaines sont plus ou moins charnues ou acidulées) et de les tailler de manières différentes, en quartiers ou en rondelles par exemple !
Disposez-les ensuite dans une assiette de manière aléatoire mais harmonieuse. Le chef, qui adore mélanger les légumes et les fruits, conseille de compléter la salade de framboises, de raisins roses, et d'un bel avocat coupé en morceaux. Ajoutez un fromage qui vous plaît comme le crottin de Chavignol et saupoudrez le tout de petits croûtons pour apporter de la texture. Il ne vous restera plus qu'à préparer une petite vinaigrette (composée d'huile d'olive, de vinaigre de Modène et d'eau chaude) et ajouter une pincée de fleur de (...)
