La bataille juridique des inventeurs de la fausse viande fait rage aux États-Unis

Alors que la bataille fait rage dans les supermarchés en ce qui concerne les produits d'origine végétale, c'est en justice que deux entreprises s'affrontent aux États-Unis. Selon le Financial Times, Impossible Foods a attaqué Motif FoodWorks l'accusant d'avoir violé un de ses brevets sur un produit qui utilise une molécule contenant du fer. Cette protéine a en effet été conçue pour donner à des produits végétaux le goût du hamburger de bœuf. Selon le plaignant, son concurrent lui a violé son brevet sur cette réplique de viande de bœuf qui utilise du chanvre (molécule qui contient du fer).

En réponse à la plainte déposée par Impossible Foods, Motif FoodWorks a déposé une requête auprès de la commission d'appel concernant les brevets aux États-Unis. Elle a surtout demandé que les poursuites judiciaires soient suspendues le temps de la procédure. Ce litige témoigne de la guerre que se livrent les entreprises du secteur où la biotechnologie permet de créer des produits végétaux qui ont le goût de la viande. Selon le Financial Times, cette recherche permanente de la nouveauté devrait laisser présager de nombreuses actions en justice pour s'octroyer les brevets dans ce vaste (et récent) domaine.

"Les nouvelles technologies vous permettent de faire la différence et de créer un avantage par rapport à la concurrence," laisse entendre une chercheuse en Recherche & développement (R&D) du groupe Heura Foods, spécialisé dans la viande végétale. Or la technologie est aujourd'hui primordiale (...)

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