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La banane, un régime gourmand et énergétique

·2 min de lecture

Ce fruit apporte du tonus à l'organisme et un effet rassasiant qui comble les petites faims tout en aidant à réguler le transit intestinal.

Cet article est extrait de Sciences et Avenir - La Recherche n°898, daté décembre 2021.

Avec sa couleur jaune vitaminée, la banane donne la pêche ! Issue d'une grande plante herbacée - et non d'un arbre - de la famille des musacées, la Cavendish est la banane dessert la plus répandue sur nos étals. Mais on peut aussi déguster tout au long de l'année la petite naine (Dwarf Cavendish) ou la banane plantain plus longue (25 à 40 cm)… Il en existe entre 1000 et 1500 variétés dans le monde !

Cultivée dans les climats chauds et humides, la banane est devenue incontournable dans nos corbeilles de fruits grâce à ses nombreuses vertus nutritionnelles. En 2019, elle a devancé la pomme pour devenir le fruit préféré des Français, qui en consomment 10 kg par an et par habitant.

C'est une mine de potassium

Une banane (100 g épluchée) apporte 320 mg de potassium, la plantain cuite 465 mg (soit près d'un quart des besoins quotidiens, 2 g) et une poignée de 30 g de bananes séchées, 497 mg, . Le potassium permet la transmission des influx nerveux et la contraction musculaire. Il est aussi utile pour . La banane offre des apports utiles en phosphore (29 mg/100 g) qui, en s'associant au calcium (5,1 mg/100 g), assure la solidité des dents et des os, et contribue aux apports en vitamine B9 (19 microgrammes/100 g). Elle fournit également du magnésium (28 mg/100 g) et couvre 10 % des apports journaliers en vitamine B6, un duo antistress. Elle apporte du tryptophane, un acide aminé indispensable à la production de sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l'humeur et de l'anxiété.

Elle apporte divers antioxydants

La pulpe de la banane contient des composés phénoliques variés (acide gallique, catéchine, tanins et anthocyanes) dont la teneur augmente avec la maturation du fruit. Grâce à leurs propriétés antioxydantes, . Selon l'indice ORAC, ce fruit a un pouvoir antioxydant de 795 unités (il est recommandé d'en ingérer entre 3000 et 5000 par jour).

Ses glucides diffèrent[...]

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