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3 alternatives pour rendre vos pâtisseries plus légères

·1 min de lecture

Abaisser l’addition calorique de vos recettes sans leur faire perdre en saveur ? Ces astuces culinaires relèvent le pari.

La compote de pommes à la place du beurre

Si le beurre contient des vitamines A et E, il n’en est pas moins gras. En effet, 100 g apportent 753 kcal et 82% de matières grasses, « en particulier des acides gras saturés, qui augmentent le taux de cholestérol sanguin », précise Lydie Rolland, coach sportif et nutritionnel (compte Instagram @dietefit38). Pour le remplacer, tournez-vous vers la compote de pommes.

Quel intérêt ? La compote donne la même onctuosité à vos recettes que le beurre, les calories en moins (seulement 102 kcal pour 100 g). La facture descend à 56,4 kcal si la préparation ne contient pas de sucre. Dans tous les cas, la compote est dénuée de matière grasse, mais fournit son lot de nutriments (dont le potassium, bon pour le cœur) et des fibres douces, idéales pour relancer un transit paresseux.

En pratique La compote de pommes peut être utilisée à la place du beurre à quantités égales ou à 50% (si la préparation nécessite 100 g de beurre, n’adjoindre que 50 g de compote à 50 g de beurre). Son goût étant très neutre, vous pouvez l’utiliser dans toutes vos recettes.

Le sirop d'agave comme alternative au sucre blanc

Consommé en excès, le sucre peut provoquer de nombreuses maladies : diabète de type 2, pathologies cardio-vasculaires... Pour limiter son impact sur notre glycémie, donc sur notre santé, on se tourne plus volontiers vers le sirop d’agave.

Quel intérêt ? Cette sève de...

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