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Supermarchés : plus de 5% des produits en rupture cet été

Moutardes, huiles, blés, céréales. De plus en plus de produits sont en rupture de stock cet été. "Sur les 4 dernières semaines, le taux de rupture atteint 5,3 %", note l'entreprise NielsenIQ, spécialiste mondial dans l'analyse de données. L'année passée à la même période, ces ruptures de stocks s'élevaient à 4,1 %, rapporte LSA.

Ces ruptures représentent sur une année pleine un manque à gagner brut de 3,9 milliards d'euros en hypermarchés et supermarchés. Au début de l'été, les rayons de l'épicerie ont été les plus touchés par ces ruptures avec une augmentation de près de 2 points comparée à la même période l'année précédente. Huiles, sauces froides (incluant la moutarde) et vinaigrette sont désignées comme les principaux produits concernés par ces pénuries estivales.

L'huile de tournesol reste le premier produit à manquer à l'appel dans les rayons de nos supermarchés. Pizzas, gâteaux, sandwichs… la recette de plus de 3.000 produits a été modifiée en raison de la pénurie d'huile de tournesol, provoquée par la guerre en Ukraine. Mais qui dit nouvelle formule, dit nouvelles propriétés. Et si pour certains produits l'huile de colza, meilleure pour la santé, s'est substituée à l'huile de tournesol, d'autres fabricants ont fait le choix de l'huile de coco ou de palme, riches en acides gras saturés, rapporte l'UFC-Que Choisir. Conséquence : ces produits ont vu leur Nutri-Score dégradé.

Mais les distributeurs tardent à modifier l'étiquetage des produits en question, avertit (...)

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