Le patron d’un restaurant augmente les salaires de ses employés, le prix du menu bondit

C'est une mesure pour le bien et le pouvoir d'achat de ses employés, mais un peu moins pour celui des clients. Louis Privat, fondateur et directeur des Grands Buffets de Narbonne, une institution depuis 1989 dans l'Aude, a pris une décision forte pour ses employés, raconte RMC. Le patron a augmenté dès ce samedi 1er octobre le salaire de tous ses employés en l'indexant sur l'inflation. Celui qui dit être "contre la maltraitance économique que l'on connaît dans la restauration" voulait faire un geste significatif pour la rémunération de ses employés qui "n'était pas là où elle devrait être".

Il estime qu'un climat serein dans une entreprise est bénéfique à tous : "On a travaillé à leur réactualisation, et on s'emploie à les maintenir à ce niveau-là", dit-il à propos des salaires. Et d'ajouter : "Si le climat de l'entreprise est apaisé, joyeux et bienveillant, le client le recevra." Concrètement, si le personnel peut être ravi de la mesure, c'est le client qui trinque. Une augmentation de cinq euros sur le menu, car aux Grands Buffets, il s'agit d'un menu unique. Il passe donc selon nos confrères de 47 à 52 euros.

Une augmentation au-dessus d'un seuil symbolique pour ce menu buffet au choix, qui, visiblement, ne choque pas les clients pour le moment, certains trouvant l'augmentation "pas énorme", d'autres se montrant satisfaits que cela finisse "dans la poche du personnel". Il faut dire que le patron est un habitué de ce genre d'opérations. Il avait déjà augmenté les salaires de (...)

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