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Pénurie de moutarde : voici quand les choses devraient revenir à la normale

Capital
Wikimedia Commons

La production française va-t-elle permettre aux Français de retrouver des pots de moutarde dans les rayons des supermarchés ? Il semblerait bien que oui grâce à une production qui a été doublée pour répondre aux problèmes de pénurie. Celle-ci n'est pas liée à la guerre en Ukraine, puisqu'elle se faisait déjà ressentir plusieurs mois en amont, la faute à une récolte catastrophique au Canada. Le pays est le principal producteur mondial, puisqu'il fournit 80% de la graine. Le reste étant principalement produit en Bourgogne, les producteurs de la région avaient décidé début septembre de doubler la production, relocaliser et ainsi "affronter les aléas climatiques qui sont différents d'un pays à l'autre", expliquait d'ailleurs Luc Vandermaesen, président de l'Association moutarde de Bourgogne (AMB). Et les premiers résultats sont là, relaie BMFTV.

Selon Luc Vandermaesen, plus de 6.000 tonnes ont déjà été récoltées au début de l'été, c'est 2.000 de plus que l'année passée. "On veut faire monter en puissance la graine de Bourgogne, et on est confiants sur le fait qu'on va y arriver. Les hectares sont là", ajoute même le président de l'AMB. Dès l'année prochaine, les moutardiers pourraient donc voir leurs besoins être satisfaits à hauteur de 40% grâce aux graines françaises, soit environ 15.000 tonnes. Alors que certaines projections tablaient sur un retour à la normale en 2024, les pots de moutarde pourraient donc être de retour dès le mois de janvier prochain.

Cependant, la production (...)

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