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Anti-gaspi : qu'est-ce que je peux faire avec un quartier de potiron ?

Véritable star de l'automne, le potiron est un allié de valeur pour notre santé. Primo, ses fibres alimentaires (environ 1,3 g pour 100 g) lui confèrent des propriétés anticonstipation ; par ailleurs, le potiron renferme naturellement une molécule (le mannitol) connue pour être légèrement laxative.

Deuzio, le potiron est ultra-riche en bêta-carotène : une portion de 200 g apporte la totalité des apports journaliers recommandés. Cet antioxydant précieux est bon pour la peau (il préserve son élasticité et combat ainsi les signes de l'âge, comme les rides) ainsi que pour le teint (qu'il ravive, utile quand l'hiver pointe le bout de son nez !).

Peu de calories, beaucoup de fibres et de bons antioxydants

Tertio, parce qu'il contient de la lutéine et de la zéaxanthine (deux antioxydants que l'on retrouve aussi dans les carottes), le potiron est un protecteur de la vision : il empêche l'accumulation du stress oxydatif dans les tissus des yeux et contribue donc à prévenir l'apparition de certaines pathologies – comme la DMLA ou la cataracte.

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Un dernier point positif ? Avec seulement 20 Kcal pour 100 g, le potiron est un légume minceur. À mettre au menu à chaque fois qu'on le peut pour faire du bien à sa santé comme à sa ligne !

Oui mais voilà : quand on achète un potiron au supermarché ou à l'épicerie, on a souvent tendance à avoir les yeux plus gros que le ventre... Et on se retrouve systématiquement avec un quartier de potiron (sinon plus) qui prend (...)

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