Reese’s, Oreo, cookie dough : comment reproduire les mythiques produits américains en 10 DIY

Les Reese’s, c’est le plaisir à l’état brut. Lové dans sa coque de chocolat au lait, le beurre de cacahuètes joue à cache-cache avec nos yeux, mais pas avec notre cœur !

Comment faire des reese’s à la maison ? On mélange du beurre de cacahuètes avec du sucre glace, on forme des billes et on place au congélateur. On verse dans de petits moules en papier du chocolat au lait fondu, on ajoute une bille glacée, on aplatit légèrement au doigt, et on recouvre de chocolat au lait fondu. On laisse durcir au frais, et on savoure.

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Même s’il est bien plus facile dorénavant de trouver du beurre de cacahuètes en rayon, on peut le préparer soi-même facilement.

Comment faire du beurre de cacahuètes à la maison ? On torréfie les cacahuètes au four ou à sec dans une poêle. On met les cacahuètes dans un mixer et on mixe jusqu’à obtenir un mélange crémeux. On ajoute de la fleur de sel, du sirop d’érable, d’agave, du miel, ou des épices, à l’envi.

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Au pays de l’Oncle Sam, le mac and cheese déjà prêt est une institution ! A base de macaroni ou de coquillettes et d’une sauce béchamel épaisse au fromage, c’est le plat régressif par excellence. Si là-bas, on le trouve facilement en boîte, ici on préférera le préparer soi-même.

Comment faire du mac and cheese à la maison ? On prépare une béchamel à laquelle on ajoute du cheddar râpé. On y intègre des macaroni cuits, puis on verse le tout dans un plat à gratin. On recouvre d’une dernière couche de cheddar râpé, voire de chapelure, et on enfourne 30 min à 180°C.

Les variantes : beaucoup de fromages peuvent être utilisés pour réaliser un mac and cheese addictif – comté, brie, raclette, reblochon – mais on peut aussi agrémenter son gratin avec de l’effiloché de poulet, du pulled pork, du bacon ou encore du chorizo émincé.

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Les Oreo sont iconiques aux USA, comme les BN ou les Prince le sont en France. Entre deux coques au cacao se glisse une crème aromatisée à la vanille. Par contre, contrairement à ce que pourrait laisser croire le paquet, il n’y a pas de lait dans la composition originale des Oreo…

Comment faire des Oreo à la maison ? On prépare une pâte à biscuits – moelleux ou craquants selon les goûts - au cacao. A part, on prépare une crème au beurre avec du sucre glace et de l’arôme de vanille. On met la crème en poche, et on en garnit la moitié des biscuits, avant de recouvrir avec la seconde moitié.

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Starisée dans la fameuse glace cookie dough de Ben & Jerry’s, la cookie dough est simplement de la pâte à cookie crue qui peut se déguster telle quelle. Un délice addictif à souhait.

Comment faire de la cookie dough à la maison ? On mélange au robot du beurre, de la farine, du sucre et de la cassonade. On ajoute du lait et de l’arôme de vanille. Enfin, on termine en intégrant de la farine, puis des pépites de chocolat. A consommer sans tarder ou à réserver 1 semaine au réfrigérateur.

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Pour parfumer du pulled pork, à glisser dans un hamburger maison, ou simplement servir avec des frites, la sauce barbecue a ce petit on-ne-sait-quoi qui fait toute la différence !

Comment faire de la sauce barbecue à la maison ? On mélange dans une casserole du ketchup, du sucre brun, du jus d’ananas, de la sauce Worcestershire, du vinaigre de cidre, de la moutarde en poudre, du paprika fumé, de la fécule de maïs, de la sauce piquante, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du piment de Cayenne, du sel, du poivre, avec un peu d’eau. On fait cuire 5 à 7 minutes après ébullition. Attention en refroidissant la sauce épaissira, donc on ne la fait pas réduire outre-mesure.

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