Le fromage est bien sûr, l’aliment de prédilection lorsqu’il s’agit de fourrer ses délicieuses galettes de sarrasin. Hormis la fameuse galette complète, de nombreuses combinaisons sont possibles.Côté méthode, les galettes de sarrasin sont la version salée traditionnelle bretonne des crêpes. Elles sont réalisées à partir de farine de sarrasin (aussi appelé blé noir), mélangée à des œufs, de l’eau et un peu de sel. Ainsi, les galettes de sarrasin ne contiennent pas de lait végétal, même si certains Bretons en incluent parfois dans leur recette. Des galettes de sarrasin au fromageUne fois que vos galettes de sarrasin sont cuites, on les fait chauffer sur une crêpière beurrée avant d’ajouter le fromage étalé, râpé ou en morceaux. Ensuite, on rabat les côtés pour former un carré, ou on plie tout simplement en quatre afin d’obtenir un triangle. N’oubliez pas cependant de laisser au fromage le temps de fondre pour un résultat très gourmand. La galette de sarrasin complèteLa recette la plus populaire reste bien évidemment la galette complète, à base d’œuf, de jambon et de fromage. Elle est servie bien chaude, généralement accompagnée de salade verte ou de crudités, et de la fameuse bolée de cidre (doux ou brut en fonction de votre goût). Comme son nom l’indique, cette recette emblématique est complète, et ravit les amateurs de jaune d’œuf coulant.Préparation de la galette de sarrasin complèteUne fois que la galette de sarrasin est cuite, on dépose du jambon en tranche ou en morceaux au centre de cette dernière, en maintenant la poêle sur feu moyen. On ajoute ensuite le fromage râpé, traditionnellement du gruyère ou de l’emmental, avant de casser l’œuf par-dessus. Il faut laisser cuire jusqu’à que l’œuf soit « au plat », sans oublier de saler et poivrer. Pour finir, on replie les bords de notre galette complète vers le centre, de façon à former un carré. Et voilà, le tour est joué. Quelle garniture pour mes galettes de sarrasin au fromage ?Les galettes de sarrasin ne connaissent aucune restriction côté garniture. Si la recette la plus connue reste la fameuse galette complète, on peut les fourrer avec toutes sortes de fromages, qui se marient avec de nombreux ingrédients. Avec des légumes comme le poireau, on opte pour des fromages forts comme du chèvre ou de la feta. Les champignons, quant à eux, s’associent parfaitement avec la plupart des fromages. Pour des galettes extra-gourmandes, on y glisse du saumon cuit, des épinards, une sauce béchamel, le tout surmonté de comté. Bien sûr, on n’oublie pas le combo classique chèvre-miel pour tous les amateurs de galettes sucrées-salées. Vous l’aurez compris, les possibilités sont sans limites, la preuve en image avec ces 11 recettes de galettes de sarrasin au fromage.