Cet été, rafraîchissez-vous avec un café glacé

Envie d’une bonne dose de caféine, mais la chaleur vous décourage ? Et si vous optiez pour un « iced coffee » ?Infusé à froid ou à chaud, le café glacé se savoure agrémenté de lait ou de crème, et de sucre, le tout rafraîchi par des glaçons. Il suffit pour cela de préparer du café en avance, puis de le mettre au réfrigérateur pendant 1 h minimum ou d’ajouter des glaçons directement dans sa tasse pour gagner du temps. Et si en bon·ne amateur·rice de café serré, vous craignez que la glace dilue la boisson, versez du café dans un bac à glaçons que vous placerez au congélateur. Vous obtiendrez ainsi des glaçons de café prêts à l’emploi.Mais attention si le procédé semble facile, toutes les recettes d’iced coffee ne sont pas aussi simples que refroidir simplement sa boisson. Certaines nécessitent un véritable savoir-faire.Les différents cafés glacésLe café cold brew D’origine japonaise, la technique du cold brew café est une lente infusion à froid qui nécessite au moins 12 h de repos ! Et si le temps paraît long, dites-vous que le cold brew se conserve au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez donc en préparer en grande quantité pour en profiter tous les jours. Pour une dizaine d’expresso, broyez 100 g de grains de café au moulin, ou à défaut, mixez-les avec un blender. Placez le café mixé dans une carafe avec 50 cl d’eau, rebouchez ou filmez la carafe et placez-la au frais. Laissez infuser entre 12 h à 18 h. Filtrez le contenu de la carafe avec un filtre à café pour enlever le café moulu et c’est prêt. Bien sûr, la quantité de café est à ajuster selon la force de café voulue.Le café glacé vietnamien Le cà phê sữa đá, ou « café glace » est né au Vietnam, et se prépare traditionnellement avec du café vietnamien et du lait concentré. Vous aurez aussi besoin d’un filtre à café en métal. Versez 2 cuil. à café de lait concentré et des glaçons dans une grande tasse. Placez le filtre dessus, avec l’équivalent d’1 cuil. à soupe de café moulu grossièrement. Faites chauffer 10 cl d’eau et versez-la lentement sur le café moulu. Attendez que toute l’eau soit écoulée et mélangez avant de déguster. Le café frappé C’est en Grèce, durant la Foire internationale de Thessalonique de 1957, que le café frappé aurait été créé. L’un des visiteurs présents, ne trouvant pas d’eau chaude pour préparer sa boisson, mélangea au shaker de l’eau froide, du café instantané Nescafé et du sucre. Par la suite, Nestlé déposa la marque « Nescafé Frappé » à dissoudre dans de l’eau ou du lait froid.Mélangez au shaker ou directement dans une tasse, 1 cuil. à soupe de café instantané, 1 cuil. à café de sucre, de l’eau, du lait froid et des glaçons, pour rafraîchir le tout. Tout de suite : découvrez notre sélection d’iced coffee pour faire le plein de caféine.