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Xavier Denamur: "L'instauration du pass sanitaire est inapplicable dans la restauration"

·2 min de lecture

Pour Xavier Denamur, propriétaire de cinq établissements (bars et restaurants) au centre de Paris, Emmanuel Macron a instauré une mesure spectaculaire avec le pass sanitaire étendu, qu'il est incapable de faire appliquer.

annoncée ce mardi 12 juillet, a instauré une mesure spectaculaire, impossible à appliquer pour les restaurateurs, estime Xavier Denamur, propriétaire de cinq bars et restaurants à Paris.

Challenges. Comment organisez-vous la mise en place du pass sanitaire dans vos restaurants?

Xavier Denamur. C'est juste impossible à mettre en place. Autant cela paraît raisonnable dans les cinémas, les salles de spectacle, les TGV. Il s'agit d'entreprises qui ont des salariés affectés à l'accueil. Elles sont déjà équipées de lecteurs de QR codes et ont pris l'habitude de demander une pièce d'identité a leurs clients car elles ont une culture et une expérience dans les procédures de sécurité et de contrôles des accès.

Vous ne pouvez pas demander de certificat de vaccination ou de test négatif à vos clients?

On peut leur demander certes, mais nous ne sommes pas équipés de lecteur de QR codes. Et nous n'avons pas l'autorité, ni même le droit de demander une pièce d'identité à nos clients. Nous ne sommes pas assermentés. Et pourtant, en admettant que nos clients nous fournissent un certificat de vaccination, il faudrait bien que nous puissions nous assurer qu'il s'agit de la bonne personne. De plus, il est matériellement très difficile d'empêcher des clients de s'assoir en terrasse avant de nous avoir présenté leurs justificatifs.

La mesure vous paraît impossible à mettre en place?

Totalement impossible. Le président aurait mieux fait de m'écouter car je le dis depuis plusieurs jours. D'autant que le gouvernement n'est pas en mesure de faire contrôler la bonne application de cette mesure. Il ne dispose pas de suffisamment de fonctionnaires ou policiers pour aller dans les bars et restaurants vérifier que les clients ont bien été contrôlés par le restaurateur. Il n'y a donc rien a faire, car vous ne pouvez quand même pas préconiser une nouvelle fermeture administrative des restaurants? Il y avait une mesure concrète, applicable. On aurait pu exiger que le personnel des restaurants [...]

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