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Le vin orange, « phénomène de mode » ou tendance durable en Alsace ?

Domaine Moltès

NI BLANC NI ROUGE - Produit en Alsace depuis une dizaine d’années, le vin orange, ou vin de macération, gagne du terrain. La région va-t-elle s’y mettre durablement et à grande échelle ? Pas sûr…

L'Alsace change de couleur ! Terre quasi exclusive de blancs, la région, comme d’autres en France, produit de plus en plus de vins orange. Soit le terme coloré choisi pour évoquer ces vins blancs vinifiés comme des rouges, c’est-à-dire avec macération des raisins. Combien s’en produit-il aujourd’hui ? « Difficile à dire mais ça reste assez confidentiel », nuance-t-on à l’association des viticulteurs d’Alsace (Ava). « Certains ont commencé il y a une dizaine d’années et depuis quelque temps, d’autres tentent l’expérience pour voir ce que ça donne, toujours sur des volumes réduits. »

Le domaine Moltès, à Pfaffenheim (Haut-Rhin), en fait partie. « On s’est lancé en 2019 après en avoir dégusté chez des amis », explique l’un des deux frères, Mickaël. « On voulait essayer de nouvelles méthodes de travail et, pourquoi pas, s’ouvrir de nouveaux marchés. » Le tout à tâtons. Ils en proposent une unique cuvée par récolte, soit « 1.500 bouteilles sur notre production d’environ 200.000. »

Très peu donc, aussi car le vin orange n’est pas si simple à apprécier… « Il faut que le palais soit éduqué avant d’en déguster. Ce n’est vraiment pas pour tout le monde », résume Serge Dubs, élu meilleur sommelier du mon(...) Lire la suite sur 20minutes

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