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Victime de la pénurie de moutarde, un restaurateur lance un SOS sur les réseaux sociaux

À quelques semaines de la période estivale, Pierre Grandgirard est inquiet. À cause de la guerre en Ukraine et des pénuries de matières premières, il ne parvient plus à trouver des pots de moutarde, ingrédient pourtant essentiel à certaines de ses recettes, raconte TF1. Pour le propriétaire du restaurant "La Régate" à Douarnenez (Finistère), la situation est devenue si critique qu'il a dû parcourir la ville pendant près de deux heures pour en trouver. "J'ai compris que j'allais aller à la chasse à la moutarde, j'ai fait différents commerces. Un commerçant a bien voulu me dépanner de deux pots alors que c'est limité à un par personne. Tous les autres n'en avaient plus", raconte-t-il. "Ça nous met dans l'embarras car c'est un outil de travail", ajoute-t-il.

En effet, la moutarde est essentielle pour réaliser les vinaigrettes et autres mayonnaises nécessaires pour accompagner ses plateaux de fruits de mer. "Je ne suis pas sûr que tout le monde ait envie de se passer de la mayonnaise", lâche-t-il au micro de TF1 avec un petit sourire quand même. Il s'est donc résigné à faire part de son expérience sur les réseaux sociaux et à lancer un SOS. Il rappelle d'abord que "les grains de moutarde sont ramassés en juin et que la fermentation se fera pendant l'été". Raison pour laquelle il y aura de la moutarde à la rentrée au mois de septembre.

Il continue en lançant un message : "Il ne faut que trois mois entre la plantation et le produit fini, cela ne sert à rien de stocker un ou deux ans (...)

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