Yahoo Finance Viande in vitro: des sénateurs appellent à accélérer la recherche pour échapper à la dépendance étrangère
Des aliments cultivés en laboratoire à partir de cellules animales? Plus vraiment de la science-fiction même si le chemin est encore long jusqu'à nos assiettes. Quoique? Le sujet, qui brasse des millions d'euros, s'est en tout cas invité au menu d'une mission flash au Sénat qui rend ses conclusions ce mercredi. Elle appelle à accélérer la recherche publique pour encadrer le sujet et éviter de subir une dépendance technologique.
L'expression "viande in vitro"? C'est paradoxalement la grande absente du rapport de 110 pages présenté ce mercredi au Sénat et dont l'examen en commission des affaires économiques se poursuit jusqu'au 29 mars. A peine fait-elle son apparition au détour d'un paragraphe expliquant pourquoi la mission d'information flash, qui a pourtant planché sous ce nom ces dernières semaines, lui a finalement préféré le terme "d'aliments cellulaires". Un terme générique et bien plus neutre pour un sujet potentiellement explosif.
Il suffit de se rappeler les débats houleux qui ont entouré l'appellation des alternatives végétales imitant steak ou autres saucisses. Alors que dire du caractère sensible lié à ces produits créés à partir de cellules animales et cultivés dans un milieu nutritif… Les sénateurs de la mission désamorcent la question à la 14e recommandation en prônant "d'interdire la dénomination commerciale 'viande', et, au cas par cas, l'usage de termes faisant référence à des produits animaux".
Lire aussiAlimentation : le juteux business du végétal
Même si le chemin paraît encore long avant que de tels produits se retrouvent au menu puisque la technologie reste balbutiante et le coût extrêmement élevé. "Au début, j'imaginais presque qu'on allait voir un jour des côtes de bœuf produites par une imprimante 3D, sourit Olivier Rietmann, à l'initiative de la mission d'information et co-rapporteur avec Henri Cabanel, affirmant s'être emparé du sujet sans a priori. Mais on n'en est pas du tout là", les produits s'apparentant à l'heure actuelle plus à des pâtes ou des émulsions. Le sujet de la viande de laboratoire n'est plus pour autant de la science-fiction. Cela fait maintenant dix ans que le premier steak haché de bœuf cellulaire a été dévoilé et en 2020, des bouchées de poulet cellulaire ont été autorisées à Singapour…
Timing politique
Alors pour le sénateur LR de Haute-Saône, le sujet s'invite pile au bon moment dans l'agenda politique. Car ces aliments cellulaires qui sem[...]
Lire la suite sur challenges.fr
