La viande cultivée en laboratoire est-elle sûre pour la consommation humaine ? La FDA a tranché

Pourra-t-on bientôt trouver de la viande artificielle dans nos rayons ? Une première étape vient en tout cas d'être franchie aux États-Unis. Le 16 novembre, la Food and Drug Administration (FDA), chargée de la sécurité alimentaire, a validé les travaux de la start-up californienne Upside Foods qui se spécialise dans la production de viande cultivée en laboratoire, comme le relate CNBC ce vendredi.

Basée à Berkeley, non loin de San Francisco, Upside Foods est spécialisée dans la culture de cellules animales prélevées sur des animaux vivants. Après avoir évalué les informations et données fournies par l’entreprise, la FDA a estimé que la viande de culture ne présentait aucun danger pour la consommation humaine. Elle autorise l'entreprise à poursuivre ses travaux qui consistent à prélever des cellules vivantes sur des poulets pour les cultiver en laboratoire afin de produire de la viande.

Si la FDA précise que "cette consultation ne constitue pas un processus d'approbation", les responsables de Upside Foods se sont réjouis de cette décision qui ouvre la voie vers la commercialisation de substitut de viande : "Nous marquons à nouveau l'histoire en devenant la première entreprise à recevoir cette lettre de la FDA pour de la viande de culture", a lancé Uma Valeti, cofondateur et directeur général de la start-up.

Comme le rappelle CNBC, plusieurs étapes restent à valider avant de pouvoir trouver de la viande produite en laboratoire en rayon, notamment des inspections du ministère américain (...)

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