Yahoo Finance Top Chef: pour Louise Bourrat, gagnante 2022, "il faut un sacré courage pour se présenter"
INTERVIEW. La nouvelle saison de l'émission culinaire de Top Chef revient ce mercredi 1er mars sur l'antenne de M6. Qui succèdera à Louise Bourrat, 28 ans, gagnante de l'édition 2022? Réponse dans quelques semaines. D'ici là, la jeune cheffe nous a fait part de l'effet qu'a eu l'émission sur son restaurant Boubou's, à Lisbonne.
Ça y est, Top Chef est de retour! L'émission culinaire de M6 revient ce mercredi 1er mars à 21h10 pour une quatorzième saison. Seize candidats ont devant eux quelques semaines pour tirer leur épingle du jeu et séduire les chefs Philippe Etchebest, Glenn Viel, Hélène Darroze et Paul Pairet.
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Avant cette nouvelle saison, nous avons rencontré Louise Bourrat. Cheffe épanouie, la gagnante de l'édition 2022 vit au Portugal, la terre de naissance de sa maman, où elle peut se targuer d'avoir réussi à maintenir à flots un restaurant à succès, le Boubou's. Ouvert à Lisbonne peu de temps avant le confinement de 2020, l'établissement qu'elle a lancé avec son frère affiche régulièrement complet plusieurs semaines à l'avance. Un succès qui a donné à la troisième gagnante de Top Chef encore plus de crédibilité dans un milieu qui reste masculin.
Challenges . Comment expliquez-vous être seulement la troisième gagnante de l'émission depuis sa création en 2006?
Louise Bourrat - Je crois que c'est représentatif de notre industrie. Moins il y a de participantes, moins les femmes ont une chance de l'emporter. Il faut un sacré courage pour se présenter dans ce type de compétition, car on se met à nu, en danger. En tant que femme, nous ne sommes déjà pas très rassurées dans nos boulots ou entreprises. Avant de participer à Top Chef, il faut y réfléchir à deux fois car le concours est difficile et l'épreuve de la diffusion l'est tout autant.
Qu’est-ce que la victoire a changé pour votre restaurant ?
On a pu attirer beaucoup de talents de France et d’ailleurs. On a eu des supers éléments, qui n’avaient pas seulement envie d’avoir un emploi mais aussi de venir travailler avec moi. Ca, c’est Top Chef qui nous l'a apporté. Notre qualité de production est devenue bien meilleure. Nous avons désormais une brigade beaucoup plus conséquente, avec 8 à 10 personnes en cuisine et 6 à 7 en salle. On s’est retrouvés à faire plus de ch[...]
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