La bourse ferme dans 8 h 29 min
  • CAC 40

    5 902,99
    +120,34 (+2,08 %)
     
  • Euro Stoxx 50

    3 763,24
    +93,70 (+2,55 %)
     
  • Dow Jones

    31 802,44
    +306,14 (+0,97 %)
     
  • EUR/USD

    1,1881
    +0,0028 (+0,24 %)
     
  • Gold future

    1 694,50
    +16,50 (+0,98 %)
     
  • BTC-EUR

    45 109,51
    +2 388,74 (+5,59 %)
     
  • CMC Crypto 200

    1 079,98
    +55,77 (+5,45 %)
     
  • Pétrole WTI

    64,61
    -0,44 (-0,68 %)
     
  • DAX

    14 380,91
    +460,22 (+3,31 %)
     
  • FTSE 100

    6 719,13
    0,00 (0,00 %)
     
  • Nasdaq

    12 609,16
    -310,99 (-2,41 %)
     
  • S&P 500

    3 821,35
    -20,59 (-0,54 %)
     
  • Nikkei 225

    29 027,94
    +284,69 (+0,99 %)
     
  • HANG SENG

    28 599,27
    +58,44 (+0,20 %)
     
  • GBP/USD

    1,3872
    +0,0050 (+0,36 %)
     

Tom Kha Kai de légumes de William Ledeuil

·1 min de lecture

Ingrédients (pour environ 80 cl) :

50 cl de bouillon de légumes 2 tiges de citronnelle 5 feuilles de lime 1 racine de krachai 1/4 de piment oiseau vert 40 cl de lait de coco 10 g de raifort ou de wasabi râpé 3 tiges de basilic thaï

Réalisation :

1. Portez à ébullition le bouillon de légumes. Pendant ce temps, émincez finement la citronnelle et les feuilles de lime. Pelez et émincez le krachai. Épépinez le piment oiseau. Incorporez tous ces ingrédients au bouillon et faites infuser 10 minutes à feu doux. Ajoutez le lait de coco et le raifort, portez à ébullition, baissez à feu doux et laissez cuire 10 minutes.

2. Mixez et passez le Tom Kha Kai au chinois fin ou dans une étamine en pressant bien pour extraire tous les parfums.

3. Effeuillez et ajoutez le basilic thaï. Couvrez avec un film alimentaire et laissez infuser encore 10 minutes le Tom Kha Kai. Filtrez de nouveau. Laissez refroidir avant d’entreposer au frigo jusqu’à utilisation.

Les-bouillons
Les-bouillons


Retrouvez cet article sur Europe1