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Le titre de meilleur fromage du monde a été décroché par cette fromagerie française

PIXABAY

Le meilleur fromage du monde est français. Le jury international du Mondial du fromage et des produits laitiers a tranché : le titre revient à l'époisses "Perrière" de la fromagerie Berthaut, située dans le village d'Époisses, en Côte-d'Or, relate TF1, dimanche 17 septembre. L'événement, qui réunit près de 3.000 visiteurs et environ 200 exposants du monde entier, est organisé tous les deux ans à Tours, en Inde-et-Loire.

Cette année, la compétition se déroulait du 10 au 12 septembre et opposait 1.600 fromages et produits laitiers issus d'une cinquantaine de pays. "Présentation, coupe, texture, arômes, goût… Chaque produit a été minutieusement scruté, goûté et noté par un jury de près de 250 professionnels internationaux", précise l'organisateur du concours dans un communiqué. Et après avoir manqué de peu le titre en 2021, la fromagerie bourguignonne l'a raflé cette année face à ses concurrents, notamment les redoutables Italiens et Espagnols.

Cette distinction vient récompenser le travail des 60 salariés, qui étaient émus et fiers à l'annonce de la nouvelle. L'époisses bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996. Il est produit sur une partie du département de la Côte-d'Or, et plus marginalement dans l'Yonne et la Haute-Marne. Le fromage a été inventé au XVIᵉ siècle par des moines cisterciens du village d'Époisses, et il avait été désigné "roi des fromages" par le gastronome Brillat-Savarin, précisent nos confrères.

"C'est vrai que l'on n'a pas un travail facile, (...)

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