Yahoo Finance Combien de temps peut-on garder un poisson au congélateur ?
La plupart du temps, on met un poisson au congélateur puis on l’oublie. Toutefois, attention, car il existe une durée maximale de conservation à prendre en compte. Version Femina vous explique tout dans cet article !
Le poisson ne doit pas rester trop longtemps température ambiante (moins de deux heures), car à des températures comprises en 4° C et 60° C les bactéries se développent très vite. Vous pouvez donc le congeler seulement pour cela, il faut respecter certaines règles comme le précise Ohmymag.
Les poissons entiers, comme le précise CNEWS, doivent être éviscérés et rincés avant d’être congelés. Si vous le mettez directement au congélateur, ils pourront avoir un goût amer et les viscères peuvent altérer leur chair. À éviter donc. Vous devez les congeler droit sur une plaque dans un sac de congélation. Pour les filets et les morceaux, vous devez les mettre dans des sachets hermétiques bien fermés.
Chaque espace de poisson à sa durée de conservation. Veillez à ne pas vous tromper. Vous pouvez garder la plupart des poissons jusqu’à six mois (si vous les conserver plus longtemps, la qualité gustative sera moins riche) sauf les coquillages et les crustacés.
Voici une liste qui vous indique la durée maximum de conservation des produits issus de la mer :
Les poissons maigres (cabillaud, colin, brochet, daurade...) : 6 mois maximum
Les poissons gras (saumon, sardines, thon...) : 4 mois maximum
Les crustacés : 4 mois
Les huîtres : 4 à 6 mois
Les noix de Saint-Jacques : 6 mois
Les autres coquillages (palourdes, coques...) : 4 mois
À découvrir : Que faire avec du poisson
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