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Subway : aucune trace de thon détectée dans les sandwichs au thon

·1 min de lecture

Le New York Times a demandé à un laboratoire de tester "plus de 1,5 mètre de sandwich au thon Subway" à la suite d'une plainte, en janvier dernier, qui affirmait qu'il n'y avait pas de vrai thon dans les ingrédients de la chaîne. Le Washington Post avait été le premier à relayer les allégations de deux Californiens – Karen Dhanowa et Nilima Amin – qui ont déposé une plainte devant le tribunal du district nord de Californie.

Des échantillons de thon de Subway ont été prélevés dans trois points de vente de Los Angeles. Un laboratoire a ensuite analysé sa composition pour savoir si le produit contenait bien l'une des cinq espèces de thon existantes. Selon la Food and Drug Administration, 15 espèces de poissons peuvent être étiquetées comme du thon. Et Subway affirme utiliser du Listao et du thon à nageoires jaunes, des espèces que le laboratoire devrait être en mesure de détecter. "Aucun ADN de thon quantifiable n'était présent dans l'échantillon et nous n'avons donc obtenu aucun produit d'amplification à partir de l'ADN. Par conséquent, nous ne pouvons pas identifier l'espèce", a conclu l'étude.

>> A lire aussi - Bercy fait condamner la chaine de fast-food Subway

Pour le porte-parole du laboratoire, on peut en tirer deux conclusions : le produit est tellement transformé qu'il est impossible d'identifier le poisson, soit il n'y a tout simplement pas de thon dans les sandwichs de Subway. Lorsque le thon est cuit, son ADN se dénature, ce qui signifie que les résultats des tests pourraient (...)

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