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Sélection de restaurants aux saveurs de la mer

En quête de restaurants aux saveurs iodées à Paris ? Voici une sélection d’adresses où fruits de mer, poissons et caviar sont déclinés dans des recettes innovantes et surprenantes. Le tout dans un cadre luxueux, coloré et intimiste.

Cette saison, la scène food parisienne s’empare des saveurs iodées où poissons, crustacés, coquillages et caviar sont mis à l’honneur. Entre institutions incontournables et nouvelles adresses, les touristes et citadins se retrouvent plongés aux bords de mer. Aux cadres intimistes et raffinés, ces lieux proposent des déclinaisons surprenantes et gourmandes des différents poissons et coquillages. A l’abri du tumulte parisien et surtout du froid, elles sont idéales pour un déjeuner ou dîner en toute tranquillité. Carnet d’adresses de ces établissements à découvrir en ce moment.

Prunier, la plus mythique

Le restaurant Prunier est devenu au fil des années une véritable institution en terme de cuisine de la mer. Connu pour son caviar français et son décor Art Déco, il se réinvente cette saison à l’occasion de ses 150 ans. Ses moulures et ses fresques sont ravivées pour ne pas perdre son esprit d’antan, mais l’établissement se pare aussi de nouvelles teintes et matières, plus légères et subtiles. Pour marquer ce renouveau, le chef étoilé Yannick Alléno prend les commandes de la cuisine pour y proposer des plats gastronomiques, minutieux, traditionnels et tournés vers le végétal. L’acteur principal de sa cuisine ? Le caviar Prunier qui se décline en œuf Christian Dior, en roulé à l’algue nori croustillante ou encore en saumon balik façon gelée de chardonnay. Pour une note plus sucrée, le restaurant propose un chariot de desserts aux saveurs de l’enfance.

Salle principale Prunier Crédit : Nicolas Lobbestael
Salle principale Prunier Crédit : Nicolas Lobbestael
Oeuf Christian Dior Crédit : Nicolas Lobbestael
Oeuf Christian Dior Crédit : Nicolas Lobbestael

Prunier, 16 avenue Victor Hugo, 75016 Paris. www.prunier.com

Mer & Coquillage, la plus minimaliste

C’est dans un décor sobre, raffiné et typiquement parisien que le restaurant Mer & Coquillage ouvre ses portes cette saison. Nouvelle adresse iodée du 2e arrondissement, elle promet une expérience semi-gastronomique dans un cadre élégant entre banquettes en cuir, moulures aux murs et larges miroirs. Aux commandes, le chef Matthieu Poirier dévoile une carte de plats autour des produits de la mer sourcés auprès de producteu[...]

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