Yahoo FinanceOn (re)découvre les vins rouges du Jura
Dans l'émission de Laurent Mariotte, La Table des bons vivants, Olivier Poels nous emmène en balade à travers les vignobles du Jura. Mais attention, pas n'importe lesquels, ceux qui sont à l'origine des vins rouges de la région. Des vins longtemps boudés et qui, pourtant, ont un intérêt gustatif indéniable.
>> Retrouvez La Table des bons vivants en podcast et en replay ici
Jamais deux sans trois
"Tout d'abord dans le Jura, il est important de rappeler qu'il y a trois cépages de vin rouge", explique Olivier Poels. "Deux d'entre eux sont vraiment très caractéristiques de la région, il s'agit du Trousseau et du Poulsard. Et enfin, on retrouve le pinot noir moins inédit puisqu'il s'agit également du cépage de la Bourgogne." Il faut également savoir qu'il existe deux appellations pour le Jura : Côtes du Jura et l'Arbois.
Tous sont des vins au style inimitable. "Les vins rouges du Jura sont des vins qui ont été pendant longtemps mal considérés parce que, comme dans beaucoup de vignobles dans la région, la météo ne permettait pas de belles maturations. On avait des vins qui étaient un petit peu acide, un petit peu raide", se rappelle le chroniqueur. "Mais là, depuis quelques années, il faut reconnaître que ces vins rouges connaissent un engouement absolument incroyable." Un renouveau en partie dû à la nouvelle génération de vigneron.
Découvrez notre newsletter gastronomie
Recevez tous les dimanches à 10h notre newsletter "A table !" pour exceller derrière les fourneaux a...
