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Raclette et tartiflette : Les 5 astuces d'une nutritionniste pour les alléger

·1 min de lecture
© Shutterstock

Les longues soirées d’hiver vous donnent des envies de tartiflette ou de raclette ? Mais les conséquences sur la ligne ou la santé ne sont pas anodines. Toutefois, en respectant quelques règles, on peut alléger l’addition calorique. Comment ? Réponse avec Corinne Fernandez, diététicienne-nutritionniste à Paris.

Quoi de plus convivial que ces repas partagés entre amis après une journée à la montagne, ou plus simplement après des heures de travail harassantes. Au classement des repas d’hiver les plus appréciés par les Français, la tartiflette et la raclette occupent une place de choix. Le problème principal réside dans leur richesse en calories.

En effet, ces incontournables de l’hiver se composent de fromage, de pommes de terre, de charcuterie, donc d’aliments riches en graisses et en sucre. Sans compter qu’ils sont souvent accompagnés par de l’alcool. Cependant, ils possèdent une connotation conviviale, et il est parfois difficile de s’en priver en les supprimant totalement. Alors est-il possible de les inscrire à ses menus sans créer trop de dégâts sur sa silhouette ?

Des charcuteries plus maigres

"Oui si on respecte certaines règles", affirme Corinne Fernandez Diététicienne Nutritionniste. La règle numéro un consiste à choisir des charcuteries maigres type jambon blanc, viande des grisons ou encore saucissons dégraissés et même des œufs durs. "En optant pour ces aliments, on limite les dégâts tout en ayant un apport intéressant en protéines qui va calmer la faim et empêcher d’abuser sur le reste", précise la spécialiste. Pour la tartiflette, on peut aller vers des lardons de bacon ou des allumettes de jambon qui sont des charcuteries moins grasses.

Des légumes en accompagnement

Ensuite, pour alléger la facture calorique, on mise sur les (...) 

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