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Pourquoi Rovagnati, le champion de la charcuterie italienne mise sur le sans nitrite en France

·2 min de lecture

Avec sa gamme Naturals, le spécialiste de la charcuterie italienne haut de gamme Rovagnati surfe sur la tendance du mieux manger en France et tout particulièrement sur le "sans nitrite". Une tendance confortée par le débat qui agite professionnels, associations et députés.

Sans antibiotique, sans lactose, sans gluten mais surtout… sans nitrite. Avec sa gamme au nom savamment pensé –Naturals–, la maison italienne de charcuterie Rovagnati annonce la couleur: rose pale -charcuterie oblige- mais surtout une gamme prônant le mieux manger, l'alimentation saine et surfant sans réserve sur cette tendance du "sans" qui cartonne en France. "Le Français est le plus en attente de ce type de produit: moins il y a d'intrants, meilleure est la demande", reconnaît Alexandre Hurtaud, country manager France de la maison Rovagnati.

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C'est peu de le dire. Arrivée en France de manière confidentielle en 2019, la gamme Naturals est en passe de dépasser les ventes de la gamme classique de Rovagnati. Sur les 5 millions d'euros de chiffre d'affaires réalisé dans l'Hexagone par la maison italienne avec des ventes auprès de professionnels de la restauration ou de distributeurs comme Monoprix, Carrefour et Intermarché, Naturals pèse déjà 30%. Et le spécialiste de la charcuterie haut de gamme ne compte pas en rester là. "Nous mettons les moyens sur la gamme Naturals, abonde Alexandre Hurtaud. Depuis le 1er avril, nous la proposons de façon élargie à l'ensemble de nos clients." Six références sont désormais accessibles, du jambon cuit supérieur au saucisson sec italien en passant par la mortadelle aux pistaches, certaines que l'on retrouve à la coupe dans certains supermarchés.

Le sans nitrite, un argument marketing de poids

Si Naturals se veut "une autre façon de faire de la charcuterie", selon les mots du country manager France, en étant à la fois une gamme "savoureuse, saine et éco-responsable" avec le bien-être animal mis à l'honneur ou encore des emballages avec 80% de plastique recyclé –de quoi cocher décidément toutes les cases des nouvelles attentes des consommateurs!-, c'est bien le "sans nitrite" qui est mis en avant. Et pour cause. Le sujet est brûlant. Attaqués pour l'impact qu'ils auraient sur la santé, , qui prône leur interdiction dans la c[...]

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