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Voici pourquoi votre machine à café a une influence sur le goût de votre boisson préférée

·1 min de lecture

Article sponsorisé par JURA.

Que l’on aime la sobriété d'un café noir, que l’on préfère un cappuccino ou un latte bien chaud ou que l’on soit adepte du cold brew, on se rend vite compte que d’une machine à l’autre, notre boisson préférée n'a pas le même goût. Mouture, percolation, filtration de l’eau… votre machine influence le goût du café. Voici pourquoi :

Moudre les grains à la demande, c’est l’assurance d’avoir un café qui a du goût. En effet, une fois moulu le café perd une partie de ses arômes en quelques minutes seulement. Les amateurs, de ristretto ou d’autres spécialités, le savent très bien et apprécient donc particulièrement les machines automatiques équipées d’un broyeur. Sur la Z10 de JURA, il n’y a qu’à sélectionner votre boisson et lancer la préparation. Le broyeur de précision PRG (Product Recognising Grinder) se met en route et mout les 70 grains (environ !) nécessaires pour une tasse. Les réglages s’ajustent à chaque préparation, mais si vous trouvez votre café trop léger ou trop fort, modifiez la mouture sur l’écran tactile. La règle est simple : plus la mouture est fine, plus le temps d’extraction s’allonge, ce qui libère davantage d’arômes. A vous de décider, en fonction de ce que vous aimez.

La manière dont l’eau circule à travers la mouture a aussi son importance, c’est pourquoi l’unité de percolation est considérée comme le cœur d’une machine à café automatique. Pour des arômes sublimes, JURA a développé une unité de percolation 3D, qui permet à l’eau - (...)

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