Yahoo Finance Pont-de-l’Isère : un caviste engagé
Sommelier diplômé de l?école hôtelière d?Avignon, lauréat du concours du « meilleur caviste de France » en 2018, titulaire du titre de « maître caviste » en 2020, Cyril Coniglio affiche un parcours sans faute qui l?a conduit de l?univers de la restauration au métier de caviste. Il raconte : « J?ai travaillé au restaurant de Christian Étienne à Avignon puis à La Pyramide à Vienne, et le jour où le directeur de salle de Bocuse vous appelle, vous ne refusez pas? »
Mû par la volonté de préserver sa vie de famille, il s?oriente un temps vers le métier d?agent commercial et finit par ouvrir sa cave au début des années 2010. « Beaucoup par envie de renouer le contact avec le client final, se souvient-il, c?est une création, le choix du lieu, c?est en grande partie pour la nationale 7. On n?est plus dans les années 60, mais ça reste un lieu de passage important, et puis on est à côté de l?hôtel-restaurant de Michel Chabran. Je propose 40 % de vins de la vallée du Rhône, il n?y a pas que les touristes qui veulent des vins de la région, il y a aussi la clientèle locale. »
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Cyril Coniglio - Rhône-Magnum © Jean-Marie Hosatte Également ouverts à l?ensemble des vins de France et du monde, Cyril et son épouse Lætitia, qui l?a rejoint en 2015, proposent autour de 750 cuvées et des vins étrangers de 33 pays. « Ce ne sont que des vins que je connais, j?ai travaillé pour la société Vins du monde, quand j?étais agent [...] Lire la suite
