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Poivrons rouges, verts ou jaunes ? Une nutritionniste a tranché

Cru ou cuit, le poivron est un allié pour votre santé. Très riche en vitamines C, il permet d'assurer 75 % des apports journaliers recommandés (pour 50 g). Doté aussi de vitamines B6, il est excellent pour métaboliser les protéines, activer la fabrication de globules rouges, la sérotonine (qui joue un rôle sur la régulation de l'humeur), la dopamine et la mélatonine.

C'est notamment pour ses vertus antioxydantes que le poivron est convoité. Les antioxydants sont connus pour jouer un rôle préventif contre les maladies cardiaque et le vieillissement cellulaire.

Ne choisissez pas votre poivron au hasard. Jaune, rouge ou vert : sa couleur peut avoir son importance. C'est en tout ce qu'explique Nathalie Majcher, une nutritionniste et auteure suivi par 100 000 internautes, via son compte Instagram.

Le poivron rouge a 10 fois plus de bêta-carotène

Selon la nutritionniste, il faudrait miser sur le poivron rouge. Ce dernier détrône largement le vert ou le jaune si l'on tient compte de sa teneur en bêta-carotène. « Remplacez les poivrons jaune et vert par le poivron rouge pour multiplier par 10 votre consommation de bêta-carotène », suggère-t-elle.

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