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Pénurie d'huile de tournesol : les frites sont aussi touchées

La pénurie d'huile de tournesol fait des victimes collatérales. En effet, comme le rapporte BFMTV, les restaurateurs n'ont pas eu d'autre choix que d'augmenter le prix de certains plats et plus particulièrement des frites. Dans les brasseries, face à la flambée des prix de l'huile et sa rareté, il a fallu prendre des décisions radicales. "Dès le premier jour de la guerre (en Ukraine), le prix a commencé à augmenter de 17 à 22, puis 26 et on est arrivé jusqu'à 42 euros (les 10 litres)", confie un restaurateur.

La guerre en Ukraine affecte le marché mondial : +10,6 % d'augmentation pour l'huile de tournesol au premier trimestre 2022, qui s'ajoute au +6,1 % de hausse déjà constatée au dernier trimestre 2021. Du 24 février, date du début de la guerre en Ukraine, au 26 avril dernier, on a enregistré +50 % sur l'huile de tournesol, +30 % sur le colza et +8 % sur la palme, détaille L'Express.

Sauf que pour les restaurateurs, l'huile est indispensable, en particulier pour faire frire les frites. Pour compenser les pertes, nombre d'entre eux ont donc fait le choix d'augmenter les prix. "On a dû augmenter le cornet de frites de 3 euros à 3,50 euros, essentiellement à cause de l'envolée de l'huile de tournesol", déplore auprès de L'Express, Karine Chevalier, gérante d'une friterie dans le Nord.

Une hausse que comprennent en grande partie les consommateurs. "Malheureusement, c'est quelque chose qu'on mange beaucoup en plus. Mais, on n'a pas le choix et on est prêt à accepter l'augmentation", (...)

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