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Nutri-Score: quelles en sont les limites?

·2 min de lecture

PRATIQUE - Le Nutri-Score renseigne les consommateurs sur la valeur nutritionnelle des produits en un clin d'œil. Toutefois derrière les A, B ou E, certaines données ne sont pas prises en compte.

Entré en vigueur en 2017 en France, le Nutri-Score a pour vocation d'aider les consommateurs face à la diversité des produits en rayon. Grâce à son code couleur et ses lettres, il permet d'identifier les produits à consommer de ceux à limiter. Pour calculer la note, les ingrédients sont analysés et divisés en deux grandes catégories: les composants favorables et défavorables. Ce point fait que de nombreux Français pensent qu'ils ne doivent consommer que des produits A ou B et éviter les produits D ou E. S'il aide ainsi les consommateurs à , plusieurs points témoignent des limites du système.

Des composants et informations absents du calcul des scores

Parmi les composants qui rentrent en compte dans la notation, on trouve l'apport énergétique, les sucres, les fibres ou encore les protéines. Des éléments qui figurent dans la liste d'ingrédients, tout comme les additifs. Cette catégorie regroupe les colorants, conservateurs et autres ingrédients qui peuvent avoir un impact négatif sur la santé. Or ces derniers ne sont pas pris en compte dans le système de notation. Ils se retrouvent donc aussi bien dans des produits notés D que des produits notés A. C'est également le cas concernant le taux de transformation d'un aliment. Omniprésents dans nos rayons, ils peuvent être considérés comme bons par la notation alors qu'ils ont subi de multiples transformations ou

Les portions et l'équilibre alimentaire, deux notions fondamentales qui ne sont pas prises en compte

L'une des limites concerne également la base pour le calcul des notes: les portions. , est déterminé sur une portion de 100 grammes. Ce point est sensible, car il n'est pas adapté à tous les produits. Si une portion de 100 grammes de pâtes par jour est recommandée, ce n'est pas le cas pour 100 ml d'huile, de sauce ou 100 grammes de biscuits. Le consommateur doit donc prendre en compte cet élément lorsqu'il regarde certains produits dont la notation est considérée comme mauvaise. Ces produits notés C ou D sont d'ai[...]

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