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Strasbourg, Metz, Nancy... les restaurants préférés des eurodéputés

StrasbourgZuem Ysehuet

Pour sa toute première rentrée au Parlement européen, en juillet, Silvio Berlusconi a choisi de s’attabler au Zuem Ysehuet. Le régime de l’ancien chef du gouvernement italien exclut les champignons et le poisson cru. Il s’est régalé d’une simple pièce de bœuf cuite à point, avec des pommes de terre et une salade de tomates. Stéphane Kaiser, le chef, a l’habitude de s’adapter à la clientèle internationale et aux protocoles depuis que Martin Schulz, président du Parlement européen jusqu’en 2017, a jeté son dévolu sur le restaurant repris et entièrement rénové par le couple Kaiser, en 2013. Le parlementaire allemand a d’ailleurs choisi la table pour organiser un dîner informel en janvier 2015 avec la chancelière Angela Merkel et François Hollande. Interdiction de leur servir la spécialité locale, le foie gras: les méthodes de gavage sont peu appréciées de l’autre côté de la frontière.

Depuis, c’est devenu une des adresses favorites des eurodéputés comme Antonio Tajani, président du Parlement jusqu’en juillet 2019. Quand il siégeait à l’hémicycle de Strasbourg, Daniel Cohn-Bendit rejoignait aussi cette adresse à la façade recouverte de feuilles de vigne. Pour sa localisation, à 1 kilomètre du Parlement européen, mais aussi sa cuisine, plutôt classique. Les légumes proviennent du potager du père du chef, situé à Ittenheim. Pour ne pas lasser les parlementaires, en plus du menu du jour concocté quotidiennement au gré des récoltes au jardin, la carte change toutes les cinq semaines, au rythme des produits de saison, mais aussi des sessions parlementaires.

Si quelques bouteilles de pinot noir ou de gewurztraminer sont proposées parmi les 900 références en vin, les autres régions sont privilégiées : les eurodéputés aiment goûter à la diversité des cépages provenant de tous les coins de France. Le menu Initiation à 42 euros l’entrée, le plat et le dessert est le préféré des parlementaires. A chaque session, le salon à l’étage est privatisé au moins une soirée.

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