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Moulinot: les déchets alimentaires transformés en gaz vert

·2 min de lecture

CES LABORATOIRES DES RENOUVELABLES (3/4) – Ancien restaurateur, Stéphan Martinez a créé Moulinot, une entreprise de l’économie sociale et solidaire pionnière dans la valorisation des déchets alimentaires en énergie verte.

La loi anti-gaspillage, qui rendra obligatoire , Stéphan Martinez l’a déjà bien anticipée. Cet ancien restaurateur parisien a créé en 2014 Moulinot, une entreprise pionnière dans la valorisation des déchets alimentaires. "J’ai eu l’idée un peu folle de donner une seconde vie à ces restes lorsque j’ai réalisé que le contenu de mes poubelles était incinéré et enfoui." Epluchures de légumes, restes d’assiettes, marc de café… de l’or dort dans nos poubelles. Ce gisement pèse 30 kilos par habitant et par an, .

Après des essais "clandestins" de lombricompostage dans sa cave et une opération pilote avec 80 professionnels, dont des grands noms comme Ladurée, Fauchon ou Le Taillevent, qui lui a permis de valider sa méthode de collecte, Moulinot a ouvert en 2017 une première usine de préparation des biodéchets à Stains (Seine-Saint-Denis). La matière est ensuite acheminée vers des méthaniseurs pour être transformée en digestat, un engrais agricole, ou en biométhane réinjecté dans le réseau GRDF. Depuis le début de son aventure, Moulinot a ainsi traité 55.000 tonnes de déchets alimentaires. Et les perspectives de débouché sont prometteuses.

L'usine de préparation des biodéchets de Moulinot à Stains (Seine-Saint-Denis)

10% de gaz renouvelable en 2030

Le gaz vert représente aujourd’hui 2% de l’ensemble du gaz transporté et distribué en France, avec une capacité installée de 6 TWh de biométhane injectés par 300 sites de méthanisation. De quoi chauffer 500.000 ménages ou faire rouler 38.000 camions au biocarburant. Des objectifs ambitieux ont été fixés au niveau national puisque la loi de Transition énergétique pour la croissance verte de 2015 prévoit d’atteindre . "Avec l’ensemble de la filière, nous avons la conviction que nous pouvons atteindre 30% de gaz renouvelable à cet horizon", affirme Rami Hariri, en charge du développement du biométhane à GRDF, qui participe activement à la structuration d’un écosystème de traitement des biodéchets. "Dans les trois à quatre ans qui vie[...]

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