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Plus de la moitié de nos produits alimentaires contiennent des additifs

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INFOGRAPHIES - Quels types de produits contiennent le plus d’additifs? Les produits alimentaires en contiennent-ils plus ou moins qu'il y a dix ans? Quels sont les additifs les plus utilisés? Zoom sur ces ingrédients souvent décriés.

Il n'est pas rare de les débusquer dans la liste des ingrédients au dos des produits alimentaires. Bien identifiés à la lettre E suivie de quelques chiffres. Eux? . Les E160, E330, E415 et autres ingrédients au nom imbitable: en Europe, plus de 300 sont autorisés. Et si certains nous semblent plus familiers que d'autres, c'est souvent ceux qui se retrouvent sous le feu des critiques pour l'impact qu'ils auraient sur la santé. Comme récemment, le nitrite de sodium que l'on trouve notamment dans les produits de charcuterie. Ou et qui est interdit dans les produits alimentaires depuis le 1er janvier 2020.

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Décriés pour certains –-, les additifs n'en sont pas moins largement présents dans nos produits alimentaires: selon à partir de la base de données Open Food Facts recensant la composition de plus de 126.000 produits alimentaires, 53,8% des produits contenaient au moins un additif.

Quasiment toutes les boissons sucrées artificiellement contiennent au moins un additif

Si l'on voit le verre à moitié plein, un produit sur deux ne contient donc aucun additif. Mais si l'on voit le verre à moitié vide, un sur deux en contient et plus d'un sur dix en contient même… au moins cinq. Certaines catégories de produits sont d'ailleurs plus susceptibles de contenir des additifs que d'autres. Au premier rang desquelles les boissons artificiellement sucrées et les crèmes glacées (plus de 90% ont au moins un additif dans leurs ingrédients) mais aussi les sandwiches industriels, biscuits et gâteaux… A l'inverse, les eaux et alcools ou encore les fruits secs en comportent rarement.

Mais à l'heure où les Français se préoccupent de plus en plus de la composition de ce qu'ils mangent, les produits ultra-transformés n'ont plus vraiment la cote. D'autant que certains additifs sont pointés du doigt en raison de l'impact qu'ils pourraient avoir sur la santé. Pour Yuka, la présence des additifs et du niveau de risque que cette appli leur associe . De quoi ne pas passer inaperçu pui[...]

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