Yahoo Finance Voici l'ingrédient que vous devriez ajouter dans votre café du matin pour faire le plein d'antioxydants, selon la science
Nombreux sont ceux qui optent pour un café au petit-déjeuner afin de commencer la journée du bon pied et de s’offrir un petit coup de boost nécessaire. Sachez que pour votre santé, vous feriez mieux d’y rajouter un nuage de lait. L’idée ne vient pas de nous, mais bien d’une équipe de chercheurs de l’université de Copenhague qui mettent en avant les propriétés anti-inflammatoires d’un café au lait. Les résultats de leur étude publiée le 30 janvier 2023 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry sont formels : les protéines de lait lorsqu’elles sont associées aux effets antioxydants du café rendraient les cellules immunitaires deux fois plus efficaces pour combattre les inflammations.
Le café latte meilleur pour la santé qu’un expresso ?
Pour en arriver à une telle conclusion, les scientifiques se sont interrogés sur les liens entre le fonctionnement des polyphénols, à savoir les composés antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages et les protéines. C’est ainsi qu’ils ont découvert que les polyphénols se liaient aux protéines du lait, de la viande, ou encore de la bière lorsqu’on les met en contact. De quoi confirmer les théories d’études menées antérieurement.
Comme le rapporte Marie Claire, pour vérifier l’impact de cette liaison sur le fonctionnement des polyphénols dans le corps,
