Yahoo Finance Comment Jungle peut être un atout pour notre souveraineté alimentaire
Gilles Dreyfus a fondé en mars 2016 avec Nicolas Séguy cette entreprise pionnière des fermes verticales en France. Un atout indéniable pour notre souveraineté alimentaire. Mais pas que. Il est l'invité du Club Entrepreneurs Challenges Grant Thornton.
Challenges. Quel a été votre déclic pour vous lancer dans les fermes verticales?
Gilles Dreyfus. J’ai travaillé dans la finance pendant dix ans. C’est en lisant un article du Financial Times sur l’agriculture verticale que j’ai décidé de tout quitter en 2015. J’ai commencé par rencontrer des acteurs de cette filière au Japon et aux Etats-Unis. Puis nous nous sommes lancés dans l’aventure Jungle.
Comment avez-vous démarré votre activité?
Nous avons commencé par des tests dans un hangar de 800 m2 à Lisbonne. Puis nous avons signé avec Auchan au Portugal pour leur fournir des herbes aromatiques et des salades. En 2020, après avoir décroché un contrat avec Monoprix, nous avons installé à Château-Thierry (Hauts-de-France) la plus grande ferme verticale de France (4.000 m2 au sol).
Concrètement, comment fonctionne une ferme verticale?
Elle recrée un environnement contrôlé et prédictible grâce à l’hydroponie, une technique de culture hors sol. Ce qui permet d’utiliser zéro pesticide et d’économiser 98% d’eau par rapport à une culture en agriculture traditionnelle. Aujourd’hui, nous produisons 100 tonnes de plantes, fleurs et herbes aromatiques. Intermarché et Grand Frais comptent parmi nos nouveaux clients.
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Peut-elle être une alternative à l’agriculture traditionnelle?
C’est un sujet de souveraineté alimentaire pour combattre l’import. En effet, 70% des herbes aromatiques et salades vendues en grande surface ne proviennent pas de France.
Quelle est la prochaine étape?
Le FaaS, Farming as a Service, est un nouveau marché en France. Nous construisons une ferme pour le compte d’un client, que nous facturons, tout comme les services que nous lui apportons sur du long terme (recettes, formation, maintenance, logiciel). Nous venons de vendre nos deux premières fermes sur ce modèle.
Quels sont les clients que vous visez en priorité?
La parfumerie et la cosmétique, où il existe une forte demand[...]
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