Publicité
La bourse est fermée
  • Dow Jones

    40 065,97
    +62,38 (+0,16 %)
     
  • Nasdaq

    16 797,33
    +111,36 (+0,67 %)
     
  • Nikkei 225

    39 069,68
    +282,30 (+0,73 %)
     
  • EUR/USD

    1,0864
    -0,0008 (-0,08 %)
     
  • HANG SENG

    19 636,22
    +82,61 (+0,42 %)
     
  • Bitcoin EUR

    62 019,72
    +374,74 (+0,61 %)
     
  • CMC Crypto 200

    1 371,91
    +17,49 (+1,29 %)
     
  • S&P 500

    5 323,46
    +20,19 (+0,38 %)
     

«J’ai été blessé» : Michel Sarran se confie sur la perte de son étoile Michelin

PASCAL PAVANI / AFP

«Il faut relativiser.» Ce vendredi 19 avril, Michel Sarran s’est confié au Dauphiné libéré sur son actualité. La Meilleure Boulangerie de France, Top Chef, son avenir télévisuel et… la perte de son étoile au Guide Michelin le 27 février 2023. Depuis ce jour-là, le chef étoilé toulousain ne s’en est jamais caché, «psychologiquement c’est dur». «C’est vrai que j’ai été choqué, blessé, j’ai trouvé qu’ils n’avaient pas fait les choses très bien», témoigne-t-il dans les colonnes du Dauphiné libéré. Et de poursuivre : «L’autre jour, j’écoutais le résultat d’une étude qui disait que même si le Michelin reste très fort dans la profession, l’impact auprès du public a baissé de 85% en vingt ans. Donc, j’ai pansé mes plaies.»

Panser ses plaies, oui, mais non sans un soupçon de colère : «Que les choses soient claires : je n’en ai rien à foutre», clarifie le chef, qui assure ne pas «cracher sur Michelin» pour autant. «J’ai été bon élève, maintenant, je ne le suis plus», concède celui qui avait avoué avoir versé quelques larmes le soir de sa rétrogradation, il y a un an. D’autant que, pour la première fois, cette année-là, les restaurants rétrogradés avaient été annoncés au grand public via un communiqué de presse auprès de l’AFP. Un procédé qui avait fortement déplu à Michel Sarran, qui avait eu la sensation d’être pointé du doigt.

Mais ce n’est pas le seul coup dur qu’a dû affronter le chef toulousain. Récemment, ce sont ses restaurants Croq’Michel qui ont baissé leurs rideaux, trois ans à (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Bourse : CAC 40, Total, FDJ, TF1, M6, Stellantis, Crédit agricole… au programme de Momentum
Smartphones : faites-vous partie des Français qui choisissent la seconde main ?
Xavier Niel : comment le patron de Free a recruté Aude Durand, son bras droit
Jul au Stade de France et au Vélodrome : peut-on encore trouver des places et à quel prix ?
Boeing : quatre employés alertent sur la sécurité des avions du constructeur