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Inflation : le prix de la baguette augmente malgré les efforts des boulangers

baguette
baguette

Le prix des matières premières et de l'énergie a considérablement augmenté en France, et même dans toute l'Europe. Cette hausse a un impact dans de nombreux secteurs de l'économie, dont la boulangerie. En conséquence, le prix de la baguette a lui aussi augmenté. En juin dernier, son prix moyen était de 0,93 euro, soit 0,4 euro de plus qu'en juin 2021 selon l'Insee, rapporte BFMTV.

Le chariot BFM Business confirme cette tendance : durant la première semaine d'août 2022, la baguette tradition se vendait en moyenne à 0,89 euro en supermarché, une hausse de 6% par rapport à la dernière semaine de juillet. Mais cette hausse reste maîtrisée, notamment grâce aux efforts des boulangers.

Rogner sur les marges pour ménager les consommateurs

« S'il fallait que l'on répercute les augmentations sur les prix, il y aurait des augmentations de 30% », explique Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie. « Tous les postes ont augmenté : les matières premières, l'énergie et les emballages. Finalement, c'est une augmentation tout à fait raisonnable. »

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