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Inflation : bientôt une baguette à 1,30 euro ?

PIXABAY

Sommes-nous au-devant d'une crise sans précédent ? C'est en tout cas l'avis des boulangers, qui alertent sur les conséquences de la flambée des prix de l'énergie. Leur activité, essentielle à la société, mais énergivore, est aujourd'hui menacée et de nombreux professionnels affirment qu'ils ne pourront faire autrement que de répercuter la hausse des cours sur les prix à la vente. Selon France 3 Bourgogne-Franche-Comté qui a enquêté sur la question ce dimanche 2 octobre, le prix de la baguette pourrait atteindre 1,30 euro dans les semaines qui viennent.

Interrogé par France 3, Anthony Heliot, un artisan boulanger installé à Dijon, décrit ses besoins en électricité, qui sont importants. Un four allumé à 235 degrés plus de sept heures par jour, un pétrin et une chambre froide… Impossible de réduire la consommation : chaque jour, 1.300 pièces sortent du four. L’artisan se dit très inquiet alors que son contrat avec son fournisseur d’électricité arrive à échéance au mois de février et que les futurs tarifs s’annoncent élevés.

"Concrètement, on paie entre 1.800 et 2.000 euros mensuels et on nous prévoit entre 6.000 et 20.000 dans les prochains mois", explique le boulanger, qui s'inquiète pour son activité mais aussi pour les douze salariés de l’entreprise. Outre les prix de l'énergie, les boulangeries doivent aussi compter avec l'inflation généralisée qui touche les matières premières et notamment le blé, avec pour conséquence une hausse des tarifs proposés à leur clientèle.

"Il y a (...)

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